Молочный сектор Украины
Структура молочного сектора Украины
Только 31 сельскохозяйственная компания Украины, что составляет 0.5% от общего числа ферм, содержит более, чем 1000 голов. Ожидается, что эти цифры увеличатся до 6 % к 2015 году. Ожидается также, что к 2015 году значительно увеличится количество ферм с более чем 200 коровами, в основном за счёт сокращения числа малых ферм.
Украинский молочный сектор будет по-прежнему зависеть от частных хозяйств в воросе поставки молока. К середине 2007 года, соотношение между производительностью промышленной фермы и частной фермы составило 18 к 82, по сравнению к соотнешению 20.3 к 79.7 годом раньше. Это ведёт к ухудшению качества получаемого молока, а также к ограничению эффективности производителей и переработчиков молока на Украине. В настоящий момент 78% молочных коров и 51% молодняка содержатся в частных хозяйствах.
Примерно 79% всех хозяйств содержат по 110 коров, производя всего лишь 28% от совокупного объёма молока, и только 31 хозяйство (0.5% от всего количества) содержат более чем 1000 голов. Что касается будущего развития, предполагается, что значительно возрастёт количество хозяйств с более чем 200 голов.
В 2007 году производство молока на Украине сократилось, что привело к неожиданному повышению цен на закупаемое молоко. Это, в свою очередь, привело к значительному повышению цен на молочные продукты, в некоторых случаях – до 50%!
Сокращение производства молока было вызвано, в первую очередь, сокращением поголовья. Причиной сокращения поголовья явилось резкое повышение цен на корма, вызванного прошлогодней засухой. Некоторые фермеры решили оставить свой бизнес по выращиванию коров, в котором возврат вложений можно ожидать через 2-3 года, и занялись производством кормов.
В 2008 году производство молочных продуктов на Украине будет ограниченно по причине незначительного роста прибылей в этой области.
Низкое качество украинских молочных продуктов всегда было главным препятствием выхода Украины на международный молочный рынок и послужило официальным оправданием запрета России на ввоз молочных продуктов из Украины. Все программы по улучшению качества молока, предпринятые сектором, не принесли желаемых результатов. Оказалось очень сложным внедрить контроль за качеством собираемого молока на пунктах сбора молока. Внедрение новых технологий по улучшению качества собираемого молока в больших масштабах потребовало больших затрат. Заражение молока бактериями, присутствие антибиотиков в молоке и заражение молока соматическими клетками по-прежнему остаются главной проблемой для переработчиков молока.
Цена за молоко, поступающее их промышленных (не частных) ферм, была в некоторых регионах страны на 20 – 30% выше, чем цена за молоко, поступающее из частных хозяйств, но и эта мера не помогла форсировать рост промышленного производства молока. Цены на сырое молоко в 2007 подверглитсь значительным колебаниям. Ожидается, что в 2008 году цены на сырое молоко будут оставаться высокими. В течение зимы 2007, цена на сырое молоко, поступающее из частных хозяйств, составила 1.0 – 1.3 гривну за литр, и 1.3 – 1.7 гривну за литр молока, поступающего от промышленных ферм. В разгар сезона цены упали до 0.85 – 0.90 гривны за литр молока, поступающего от частных хозяйств, и 1.0 – 1.3 гривны за литр – от промышленных ферм. В 2007 цена на поставляемое молоко возросла до рекордных 1.7 – 1.9 гривны за литр (от частных хозяйств) и 2.0 – 2.2 гривны за литр молока, поступающего от промышленных ферм. В некоторых регионах Украины цена на поставляемое молоко составила 2.5 гривны за литр!
За первые 10 месяцев 2007 года средний надой от коровы составил 2.867 кг (на государственных фермах), что примерно на 45 кг меньше чем в 2006 году.
Что касается будущего, Министерство Экономики Украины собирается уменьшить пошлины на ввозимые на Украину молочные и мясные продукты. Об этом было заявлено в проекте закона «Об изменениях таможенных тарифов Украины» 3525/1/1 – 08 от 25 января 2008. Этот закон обязывает Украинское правительство установить пошлины на импортируемые продукты и товары в соответствии с требованиями Международной Торговой Организации. Министерство Экономики Украины выдвинуло предложение снизить пошлину на импортируемое молоко и молочные прдукты с 24.8% до 10.1%. Окончательное решение по этому воросу будет принято 4 июля 2008.
| Фермы, ранжированные по количеству голов | Количество ферм | Количество коров | Производство молока | |||
| количество | % | % от общего поголовья | Количество голов на ферму | % от общего производства молока | Количество тонн на ферму | |
| Всего | 6.043 | 100 | 100 | 126 | 100 | 386 |
| < 50 | 2.678 | 44.4 | 5.4 | 16 | 4.3 | 38 |
| 50 - 200 | 2.087 | 34.5 | 29.4 | 107 | 23.5 | 263 |
| 200 – 400 | 852 | 14.1 | 30.7 | 274 | 29.9 | 819 |
| 400 – 1000 | 395 | 6.5 | 28.8 | 556 | 33.8 | 2.000 |
| > 1000 | 31 | 0.5 | 5.7 | 1403 | 8.5 | 6355 |
Только 31 сельскохозяйственная компания Украины, что составляет 0.5% от общего числа ферм, содержит более, чем 1000 голов. Ожидается, что эти цифры увеличатся до 6 % к 2015 году. Ожидается также, что к 2015 году значительно увеличится количество ферм с более чем 200 коровами, в основном за счёт сокращения числа малых ферм.
Украинский молочный сектор будет по-прежнему зависеть от частных хозяйств в воросе поставки молока. К середине 2007 года, соотношение между производительностью промышленной фермы и частной фермы составило 18 к 82, по сравнению к соотнешению 20.3 к 79.7 годом раньше. Это ведёт к ухудшению качества получаемого молока, а также к ограничению эффективности производителей и переработчиков молока на Украине. В настоящий момент 78% молочных коров и 51% молодняка содержатся в частных хозяйствах.
Примерно 79% всех хозяйств содержат по 110 коров, производя всего лишь 28% от совокупного объёма молока, и только 31 хозяйство (0.5% от всего количества) содержат более чем 1000 голов. Что касается будущего развития, предполагается, что значительно возрастёт количество хозяйств с более чем 200 голов.
В 2007 году производство молока на Украине сократилось, что привело к неожиданному повышению цен на закупаемое молоко. Это, в свою очередь, привело к значительному повышению цен на молочные продукты, в некоторых случаях – до 50%!
Сокращение производства молока было вызвано, в первую очередь, сокращением поголовья. Причиной сокращения поголовья явилось резкое повышение цен на корма, вызванного прошлогодней засухой. Некоторые фермеры решили оставить свой бизнес по выращиванию коров, в котором возврат вложений можно ожидать через 2-3 года, и занялись производством кормов.В 2008 году производство молочных продуктов на Украине будет ограниченно по причине незначительного роста прибылей в этой области.
Низкое качество украинских молочных продуктов всегда было главным препятствием выхода Украины на международный молочный рынок и послужило официальным оправданием запрета России на ввоз молочных продуктов из Украины. Все программы по улучшению качества молока, предпринятые сектором, не принесли желаемых результатов. Оказалось очень сложным внедрить контроль за качеством собираемого молока на пунктах сбора молока. Внедрение новых технологий по улучшению качества собираемого молока в больших масштабах потребовало больших затрат. Заражение молока бактериями, присутствие антибиотиков в молоке и заражение молока соматическими клетками по-прежнему остаются главной проблемой для переработчиков молока.
Цена за молоко, поступающее их промышленных (не частных) ферм, была в некоторых регионах страны на 20 – 30% выше, чем цена за молоко, поступающее из частных хозяйств, но и эта мера не помогла форсировать рост промышленного производства молока. Цены на сырое молоко в 2007 подверглитсь значительным колебаниям. Ожидается, что в 2008 году цены на сырое молоко будут оставаться высокими. В течение зимы 2007, цена на сырое молоко, поступающее из частных хозяйств, составила 1.0 – 1.3 гривну за литр, и 1.3 – 1.7 гривну за литр молока, поступающего от промышленных ферм. В разгар сезона цены упали до 0.85 – 0.90 гривны за литр молока, поступающего от частных хозяйств, и 1.0 – 1.3 гривны за литр – от промышленных ферм. В 2007 цена на поставляемое молоко возросла до рекордных 1.7 – 1.9 гривны за литр (от частных хозяйств) и 2.0 – 2.2 гривны за литр молока, поступающего от промышленных ферм. В некоторых регионах Украины цена на поставляемое молоко составила 2.5 гривны за литр!
За первые 10 месяцев 2007 года средний надой от коровы составил 2.867 кг (на государственных фермах), что примерно на 45 кг меньше чем в 2006 году.
Что касается будущего, Министерство Экономики Украины собирается уменьшить пошлины на ввозимые на Украину молочные и мясные продукты. Об этом было заявлено в проекте закона «Об изменениях таможенных тарифов Украины» 3525/1/1 – 08 от 25 января 2008. Этот закон обязывает Украинское правительство установить пошлины на импортируемые продукты и товары в соответствии с требованиями Международной Торговой Организации. Министерство Экономики Украины выдвинуло предложение снизить пошлину на импортируемое молоко и молочные прдукты с 24.8% до 10.1%. Окончательное решение по этому воросу будет принято 4 июля 2008.
